| Ещё один рецептик ухи Улов делят на три составляющих. Первая (по объему) - это мелкая рыба. Ее кладут для навара, две остальных - это: свежепойманный судак, щука, окунь и язь. В первой партии у нас окуни, ерши, плотва и прочая мелочь. Их не чистят, но выпотрошить нужно обязательно. Особо тщательно чистим и моем брюшко, иначе уха станет горькой. Ни в коем случае слизь с ершей не смываем! Она-то и придает ухе божественный привкус. За него ерша называют хозяином водоема. Бульон из мелочи варится полчаса-сорок минут. Лучше, если варить мелочь в марлевом мешочке. В бульон с разварившейся мелочью закладывается картошка, порезанная небольшими кусочками. С крупной рыбой кладем нарезаннаую на части крупную луковицц, пучок петрушки или сельдерея, соль по вкусу. Можно также добавить чеснок - на любителя, несколько долек. Доливаем выкипевшую воду до нужного объема, и наша уха продолжает вариться на костре примерно полчаса - пока рыба не начнет развариваться. Рыбу выкладываем в отдельное блюдо, подсаливаем ее и и приступаем к еде. А уха все варится! Теперь в котелок кладем третью порцию рыбы, а с ней и немного перца. Не забывайте положить вместе с третьей порцией и рыбьи пузыри, а также полоски рыбьего жира - в совокупности они придают ухе удивительный вкус!
Тот, кто становится зверем, избавляется от боли быть человеком...!!!
wmz Z263602254599
wmb B363457633695
wmr R531371085097
| 
