| Шашлыки |
|
|
| parabellum |
Date: Вторник, 19 Дек 2006, 23:17 | Message # 17 |
|
Гуру
Группа: Пешеходы
Сообщений: 152
Награды
| - свинина - 500г
- паприка - 2 ч.л.
- семена кориандра (молотые) - 1 ч.л.
- тмин (молотый) - 1 ч.л.
- базилик - 1 ч.л.
- имбирь (корень) - 1/4 ч.л.
- корица (молотая) - 1 щепотка
- стручковый красный перец - 1 щепотка
- мускатный орех (молотый) - 1 щепотка
- лавровый лист - 1 шт.
- оливковое масло - 2 ст. л.
- соль
- черный перец - по вкусу.
Свинину без костей нарезать на небольшие кубики. Базилик мелко порезать. В миске смешайте все ингредиенты, кроме свинины и лимонных ломтиков. Положите свинину и перемешайте с маринадом. Накройте миску крышкой и оставьте в холодильнике на 8-12 часов, время от времени переворачивая мясо.Прогрейте гриль. Нанижите мясо на маленькие шампуры. Выпекайте на горячем гриле 7 минут, время от времени переворачивая, пока свинина не запечется, оставаясь в то же время сочной. Украсьте лимонными ломтиками и лавровыми листьями. Подавайте в горячем виде.
|
| |
| |
|
|
|
|
|
| parabellum |
Date: Вторник, 19 Дек 2006, 23:20 | Message # 20 |
|
Гуру
Группа: Пешеходы
Сообщений: 152
Награды
| Для рецепта Вам потребуются:
- баранина - 240г
- лук репчатый (для маринования) - 10г
- помидор - 1 шт.
- баранья почка - 1 шт.
- сливочное масло - 5г
- зеленый лук (для гарнира) - 30г
- лимон - 1/2 шт.
- соус ткемали - 30г.
Мякоть баранины нарезать поперек на куски по одному на порцию, посолить и замариновать с луком и специями, для чего лук порезать мелко, смочить лимонным соком, перемешать с мясом, посолить, поперчить и уложить в эмалированную посуду на 4 - 6 часов.Перед жаркой кусок мяса надеть на шампур вместе с защищенной от пленки бараньей почкой с одного конца и некрупным помидором с другого. Мясо смазать сливочным маслом и жарить на решетке над углями или на шампуре.
При подаче на стол жареный шашлык, почку и помидор снять с шампура и выложить на блюдо. Блюдо украсить зеленью и подавать с соусом ткемали.Добавлено (19 Дек 2006, 23:20)
---------------------------------------------
Для приготовления шашлыка Вам потребуются:
- колбаса - 300г
- лук репчатый - 2 шт.
- грибы свежие - 200г
- помидоры - 3 шт.
- лук зеленый, перец черный молотый, соль - по вкусу
Колбасу нарезать кружочками толщиной 2 см. Репчатый лук нарезать четвертинками и обдать кипятком. Свежие грибы (шляпки) перебрать, промыть и обжарить. Свежие помидоры нарезать ломтиками. Подготовленные продукты надеть на шампуры, чередуя колбасу, лук, помидоры, грибы, и посолить. Обжарить шашлык в горячем жире со всех сторон и подать, посыпав молотым перцем и мелко нарезанным зеленым луком.
|
| |
| |
|
| shpric |
Date: Вторник, 19 Дек 2006, 23:20 | Message # 21 |
|
Постоялец
Группа: Модераторы
Сообщений: 455
Награды
| Шашлык из говядины с фруктовым уксусом Для рецепта Вам потребуются:
- говядина (филе) - 310г
- репчатый лук - 40г
- фруктовый уксус - 10г
- топленое масло - 5г
- специи.
Говяжье филе или мясо первого сорта нарезать кусками по 30 г., добавить рубленый лук, соль, черный перец, фруктовый уксус, лавровый лист, душистый перец, перемешать и мариновать в эмалированной посуде 2 - 3 дня. Затем подготовленное мясо нанизать на шампур, чередуя с кольцами репчатого лука и жарить над древесными углями до готовности. Во время жарки время от времени смазывать мясо топленым маслом.
|
| |
| |
|
| parabellum |
Date: Вторник, 19 Дек 2006, 23:21 | Message # 22 |
|
Гуру
Группа: Пешеходы
Сообщений: 152
Награды
| Шашлык из сушеных грибов с салом
Раздел: Шашлыки » Для приготовления шашлыка Вам потребуются:
- грибы белые сушеные - 200г
- лук репчатый - 2-4 луковицы
- лук зеленый - по вкусу
- сало - 100г
- помидоры - 2-3 шт.
- лимон - 1/2 шт.
- зелень петрушки и укропа, перец черный молотый, соль - по вкусу
Сушеные белые грибы замочить. Когда они набухнут, отцедить, нарезать крупными ломтиками, мелкие грибы не резать. Репчатый лук нарезать толстыми кружочками, свежее свиное сало - кусочками 3-4 см. Нанизать на деревянные или металлические шпажки, чередуя ломтики грибов, кружочки лука и кусочки сала, посолить, посыпать черным молотым перцем. Шашлыки уложить в глубокую сковороду или гусятницу, залить водой, в которой были замочены грибы, довести до кипения, закрыть крышкой и тушить но медленном огне 30-40 минут. Готовые шашлыки положить на порционное блюдо, рядом поместить крупно нарезанный зеленый лук, дольки свежих помидоров, украсить ломтиками лимона, веточками петрушки и посыпать нарезанным укропом. В соуснике подать шашлычный отвар.
|
| |
| |
|
| shpric |
Date: Вторник, 19 Дек 2006, 23:21 | Message # 23 |
|
Постоялец
Группа: Модераторы
Сообщений: 455
Награды
| Шашлык из свинины с луком и яблоками Для рецепта Вам потребуются:
- свинина (постная) - 500г
- лук репчатый - 3 шт.
- помидоры - 5 шт.
- перец - 2 шт.
- растительное или сливочное масло - 2 ст.л.
- острый соус - по вкусу
- соль, перец
- маринованные или консервированные яблоки - 5 шт.
Взять постное свиное мясо, нарезать его нарезают кубики, посыпать солью и перцем. Затем нарезать яблоки, очистить головки лука и пропарить их несколько минут, помидоры разрезать пополам. У свежих стручков перца удалить семена, стручки нарезать, если берутся стручки консервированные, то их разрезают пополам или нарезают четыре части.Мясо нанизывают вперемежку с луком и яблоками на шампур, смазывают сливочным или растительным маслом и острым соусом. Как только мясо готово, шашлык подается на стол. Приготавливают по 4-5 шампуров. На гарнир предлагается отварной рис или картофель, острый соус, зеленый лук, салат из помидоров или огурцов.
|
| |
| |
|
| parabellum |
Date: Вторник, 19 Дек 2006, 23:22 | Message # 24 |
|
Гуру
Группа: Пешеходы
Сообщений: 152
Награды
| Мякоть задней ноги молодого барашка нарезать кусочками средней величины, посолить. Затем очистить от кожицы кабачки, нарезать кружочками и посолить. Нанизать на шампуры кусочки мяса, чередуя их с кружочками кабачков, хорошо подрумянить шашлыки над не жаркими углями. Шампуры снять с огня, дать 10 минут остыть, посыпать рубленой зеленью, смочить взбитым яйцом и снова запечь над углями.Подать шашлыки горячими с овощами и зеленью.
|
| |
| |
|
| shpric |
Date: Вторник, 19 Дек 2006, 23:22 | Message # 25 |
|
Постоялец
Группа: Модераторы
Сообщений: 455
Награды
| Шашлык из тушки птицы
Отваренную до полуготовности тушку курицы или утки натереть внутри солью, специями, красным и черным перцем, слегка смазать растительным маслом. Крепко связать крылышки и ножки. Затем всю тушку птицы смазать растительным маслом с солью снаружи. Надеть тушку на два шампура, чтобы было удобнее поворачивать. Жарить птицу над углями до готовности.Готовую тушку разрубить на куски, положить на бумагу, пересыпать рубленым чесноком и зеленью, завернуть и подержать минут 10, чтобы придать шашлыку аромат. К горячим шашлыкам подавать острый томатный соус.
|
| |
| |
|
| Alex |
Date: Среда, 20 Дек 2006, 01:41 | Message # 26 |
|
Гуру
Группа: Пешеходы
Сообщений: 242
Награды
| ребята, в интернете и я могу скачтаь рецепты... речь ведется о том, кто и как готовит...
|
| |
| |
|
| parabellum |
Date: Среда, 20 Дек 2006, 17:55 | Message # 27 |
|
Гуру
Группа: Пешеходы
Сообщений: 152
Награды
| | Quote (Julia) | | в интернете и я могу скачтаь рецепты... |
А что если они в интернете то их никто не готовит ?
Я много интересных рецептов в инете нашол, которыми пользуюсь в жизни Ну так напиши сама, тебе никто не запрещает.
|
| |
| |
|
|
|
| Alex |
Date: Четверг, 28 Дек 2006, 16:04 | Message # 29 |
|
Гуру
Группа: Пешеходы
Сообщений: 242
Награды
| да... на шашлыки теперь можно ездить хоть каждый день.
|
| |
| |
|
|
